旅で1番大事なのは、グルメだと思っています。
食欲というのは人の原始的な欲求です。
各地でご当地グルメなどの形でよりよく食欲を満たせるグルメが研究されています。
徳島では、まず徳島ラーメンを食べに行きました。
徳島ラーメンの特徴は「生卵」です。
私が入った店のカウンターには、セルフサービスの生卵がいくつも置いてありました。
ラーメンのスープは濃いめでしっかりした味ですが、その味を楽しんだあと、生卵を入れると、今度はマイルドな味に変わり、味の変化を楽しむことができます。
今回は、生卵をそのまま入れて食べましたが、濃い味好きの私としては、白身入りはマイルドすぎるので、またの機会があれば、黄身だけを何個か入れて味の変化を楽しんでみようと思います。
